米沢から移動中、気付けば南陽市の赤湯！

 赤湯と言えば「赤湯ラーメン」「ドラゴン系」と呼ばれるラーメンの総本山「龍上海 本店」があり、個人的にも好きなラーメン。

ここにきたのならば、他のドラゴンも食べてみたいと思い、急遽ドラゴンを調べたのですが、何故かなかなかない。笑

 関西の人があまり行ってないし、地元ローカルっぽい雰囲気にひかれてこちらへ。 

「まるひろ」

 座敷やテーブルがある大衆食堂の様な雰囲気で、正直マークしていなかったが40席はある店内が満席で外待ちまででています。活気があるお店だなぁ。

 メニュー。

 ラーメンだけでなく、そば、うどん、丼物、カレー、定食まで。 

冬限定の酒粕が入った「淡雪ラーメン」もおすすめらしい。

 「辛味噌ラーメン」800円

 ベースは味噌スープではなく、薄い色のスープの真ん中に味噌玉。隣にはあおさ海苔と辛味噌。

 赤湯ラーメンの想像とは違いネギ、もやし、キャベツ、ニンジン、ピーマンと野菜が多めでカマボコまでのっている。

 ベースのスープは味噌と思いきやシャープな塩スープで、味噌玉は甘みのある赤味噌ブレンド系。 

シャープな塩スープ＋野菜＋甘めの赤味噌を合わせるとまったりとした味噌ラーメンだが、辛味噌を混ぜると凶暴な龍上海系の味に。笑

辛さはとがっているわけではなく、じんわり。

 このニンニクと唐辛子の辛味噌のジャンクさが食欲を掻き立て、旨いんだよなぁ。としみじみ。

手揉みの様な太めのもっちりちぢれ麺もよく合う。

すごく、中毒性の高い地ラーメンですよ。

最近は全国各地で食べられるお店が増えてきたので是非。

まるひろ

住所　山形県南陽市宮内1017-4

TEL [phone]

最寄り駅　宮内駅

営業時間　11:00~13:30

               17:00~19:30

定休日　木曜日(祝は営業)

駐車場　あり

「そばの店 ひらま」

 創業1972年。もともと製麺所で営業していたお店で、米沢ラーメンを代表するお店でもあります。(現在もひらま製麺として麺を卸しています。) 

メニュー。

 「中華そば」600円 

こちらの特徴でもある自家製麺なのですが、ちぢれた手揉みちぢれ麺。

 プリっとしている麺。ちぢれている事による食感が面白く、小麦の味も良い。

細いのにこの存在感。 

シンプルなラーメンだけどこの麺ありきのラーメンなんだと再確認。

 透き通ったスープは鶏ガラベースに煮干などの魚介を合わせたクリアなスープ。

他の米沢のお店より醤油、魚介の輪郭がはっきりしていると感じた。

 山形県の山一醤油を使っているもよう。

この魚介の風味と醤油がビラビラ麺と合うんだなぁ。

 米沢で一番好みのお店

また、行きたい。

評価　☆☆☆☆★

そばに店　ひらま

住所　山形県米沢市大字浅川1314-16

TEL [phone]

最寄り駅　ＪＲ置賜駅

営業時間　11:20~16:00

定休日　水曜日

駐車場　あり

久しぶりの山形県。久しぶりの米沢市。

ほんと、新潟県もそうだけど、山形県は色々なラーメンを体験できるラーメン王国だ。

ラーメンが関西っぽくないのが余計にそう思わせるのかもしれません。

「かまた食堂」

こちらは俗に言う「米沢ラーメン」のお店。

メニューにはそばやうどんもあり。

「中華そば」600円

たくあんがセットです。

透き通ったスープにしっかりしたチャーシューと言う見た目だけで気持ちが米沢って感じです。(意味不明)

さっぱり魚介の醤油スープって感じで、動物系や煮干がバランスよく胃にしみる味。

じんわり感じる煮干スープが朝ごはんに丁度良いと感じました。

自家製の麺は中細のちぢれ。

少し柔らかめなのがさっぱりスープとよく馴染んでいるし、舌触りが良いからドンドン箸が進みますよ。

親しみやすく、地元のお客さんに人気があるのが

わかりますよ。

評価　☆☆☆★

かまた食堂

住所　山形県米沢市通町2-13-43

TEL [phone]

最寄り駅　JR米沢駅

営業時間　11:00~14:00

　　         17:00~19:00

定休日　火曜日

駐車場　あり

「満月」の記事で「酒田ラーメン」と「月系」の話に少し触れましたがやはり酒田ラーメンの流れ的に「「満月」」と「大来軒」と「「三日月軒」は食べてみたい と思っていました。

さすがに支店の全店舗を行く元気は残っていませんのでｗ どの店舗か迷ってこちらに。


ほとんどが閉まっている枯れたような商店街を通り抜けると…






「三日月軒 中町店」



うぉ～！

写真でも伝わると思いますが、ザ・ノスタルジック！

いいねぇいいねぇ。


創業は昭和31年。

歴史を感じる店内はカウンターメインにテーブルも。

女将さんがエエ感じに昔ながらのラーメン屋さんって感じの良い雰囲気をだしています。


メニュー。




お箸入れがまたもやこのタイプ。






「中華そば」(小)550円



鶏ガラ豚骨ベースと思われるスープ。



動物系より昆布やあごやや煮干を感じるすっきり魚介スープ。

チープでどこか懐かしさを感じる様な優しい雰囲気も。


麺は少しウェーブがかった中細ストレート。



ソフトめですがコシも感じる麺。

自家製なのだと思います。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

チャーシューは大判。



ノスタルジック系かと思えば、柔らかく旨味も残っています。



酒田のラーメンの魅力を充分に味わい、駐車場に向かうと色々なラーメン屋さんが目に付きます。





山形市もですが酒田もほんとラーメン屋さんが多いなぁ。



そしてなんと



「一茶庵 支店　臨時休業！！」


のちに訪問しましたが、このダメージはでかかったです。笑



ラーメン大国　山形。

また来よう。
(また行きました)





三日月軒 中町店
住所 山形県酒田市中町2-4-7
最寄り駅 酒田駅
TEL [phone]
営業時間 11：00～18：30
定休日 不定休
駐車場 なし

続いては酒田ラーメン屈指の老舗の系譜。

本店が閉店しているのでどの店舗に行くか非常に迷いました。


「大来軒 上安町支店」




店内はテーブルを中心に座敷もあり、くつろげそうな雰囲気。

漫画の棚もあるので、久しぶりにスラムダンクを読みました。笑


酒田にはこのお箸入れが多くみかけます。



ちょっとした文化的なものかな？



メニューは中華そばを中心にワンタンメンや坦々麺、ざる中華、丼系、カレーライス、はたまたスープカレーラーメン、豆乳味噌ラーメンまでざまざま。




「中華そば」(小)550円



透き通った醤油スープは鶏ガラ豚骨ベースに魚介。



あっさりめのスープですが、動物系より魚介を感じるスープで、節系より煮干やあごが主張しているバランス。

魚バシバシと言う訳ではなく、昔ながらの少しチープ感があり親しみやすさも。


自家製の麺は中細ストレート。



コシを感じる長めの麺線。

欲を言えば小麦粉の風味をもう少し期待してしまいます。

麺(カム・ミェン)と言う鉄の棒を使う製麺方法をとっているみたいです。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

チャーシューはノスタルジックスタイル。



しっかりした歯ごたえですがカスカスではないですな。


酒田市はエエところですよ～。





大来軒 上安町支店
住所 山形県酒田市上安町2-15-8
最寄り駅 酒田駅
TEL [phone]
営業時間 11:00〜15:00　17:00〜19:30
定休日 水曜日
駐車場 あり