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えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

まるひろ@山形県南陽市


米沢から移動中、気付けば南陽市の赤湯!


 赤湯と言えば「赤湯ラーメン」「ドラゴン系」と呼ばれるラーメンの総本山「龍上海 本店」があり、個人的にも好きなラーメン。

ここにきたのならば、他のドラゴンも食べてみたいと思い、急遽ドラゴンを調べたのですが、何故かなかなかない。笑

 関西の人があまり行ってないし、地元ローカルっぽい雰囲気にひかれてこちらへ。 



まるひろ

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 座敷やテーブルがある大衆食堂の様な雰囲気で、正直マークしていなかったが40席はある店内が満席で外待ちまででています。活気があるお店だなぁ。


 メニュー。

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 ラーメンだけでなく、そば、うどん、丼物、カレー、定食まで。 

冬限定の酒粕が入った「淡雪ラーメン」もおすすめらしい。





 「辛味噌ラーメン」800円

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 ベースは味噌スープではなく、薄い色のスープの真ん中に味噌玉。隣にはあおさ海苔と辛味噌。

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 赤湯ラーメンの想像とは違いネギ、もやし、キャベツ、ニンジン、ピーマンと野菜が多めでカマボコまでのっている。

 ベースのスープは味噌と思いきやシャープな塩スープで、味噌玉は甘みのある赤味噌ブレンド系。 

シャープな塩スープ+野菜+甘めの赤味噌を合わせるとまったりとした味噌ラーメンだが、辛味噌を混ぜると凶暴な龍上海系の味に。笑

辛さはとがっているわけではなく、じんわり。

 このニンニクと唐辛子の辛味噌のジャンクさが食欲を掻き立て、旨いんだよなぁ。としみじみ。


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手揉みの様な太めのもっちりちぢれ麺もよく合う。



すごく、中毒性の高い地ラーメンですよ。

最近は全国各地で食べられるお店が増えてきたので是非。




まるひろ
住所 山形県南陽市宮内1017-4
TEL 0238-47-4420
最寄り駅 宮内駅
営業時間 11:00~13:30
               17:00~19:30
定休日 木曜日(祝は営業)
駐車場 あり


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  1. 2019/07/10(水) 00:00:00|
  2. 山形県(ラーメン)
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そばの店 ひらま@山形県米沢市


そばの店 ひらま

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 創業1972年。もともと製麺所で営業していたお店で、米沢ラーメンを代表するお店でもあります。(現在もひらま製麺として麺を卸しています。) 



メニュー。

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 「中華そば」600円 

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こちらの特徴でもある自家製麺なのですが、ちぢれた手揉みちぢれ麺。

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 プリっとしている麺。ちぢれている事による食感が面白く、小麦の味も良い。

細いのにこの存在感。 

シンプルなラーメンだけどこの麺ありきのラーメンなんだと再確認。


 透き通ったスープは鶏ガラベースに煮干などの魚介を合わせたクリアなスープ。

他の米沢のお店より醤油、魚介の輪郭がはっきりしていると感じた。

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 山形県の山一醤油を使っているもよう。

この魚介の風味と醤油がビラビラ麺と合うんだなぁ。

hirama (6)


 米沢で一番好みのお店

また、行きたい。


評価 ☆☆☆☆★



そばに店 ひらま
住所 山形県米沢市大字浅川1314-16
TEL 0238-37-2083
最寄り駅 JR置賜駅
営業時間 11:20~16:00
定休日 水曜日
駐車場 あり






  1. 2019/07/06(土) 20:33:00|
  2. 山形県(ラーメン)
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かまた食堂@山形県米沢市

久しぶりの山形県。久しぶりの米沢市。

ほんと、新潟県もそうだけど、山形県は色々なラーメンを体験できるラーメン王国だ。

ラーメンが関西っぽくないのが余計にそう思わせるのかもしれません。



かまた食堂

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こちらは俗に言う「米沢ラーメン」のお店。


メニューにはそばやうどんもあり。


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kamata (3)

kamata (4)




中華そば」600円

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たくあんがセットです。

透き通ったスープにしっかりしたチャーシューと言う見た目だけで気持ちが米沢って感じです。(意味不明)

さっぱり魚介の醤油スープって感じで、動物系や煮干がバランスよく胃にしみる味。


kamata (6)


じんわり感じる煮干スープが朝ごはんに丁度良いと感じました。



自家製の麺は中細のちぢれ。

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少し柔らかめなのがさっぱりスープとよく馴染んでいるし、舌触りが良いからドンドン箸が進みますよ。

親しみやすく、地元のお客さんに人気があるのが
わかりますよ。


評価 ☆☆☆★



かまた食堂
住所 山形県米沢市通町2-13-43
TEL 0238-21-6783
最寄り駅 JR米沢駅
営業時間 11:00~14:00
           17:00~19:00
定休日 火曜日
駐車場 あり

  1. 2019/07/06(土) 19:23:00|
  2. 山形県(ラーメン)
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三日月軒 中町店@山形県酒田市

満月」の記事で「酒田ラーメン」と「月系」の話に少し触れましたがやはり酒田ラーメンの流れ的に「「満月」」と「大来軒」と「「三日月軒」は食べてみたい と思っていました。

さすがに支店の全店舗を行く元気は残っていませんのでw どの店舗か迷ってこちらに。


ほとんどが閉まっている枯れたような商店街を通り抜けると…

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三日月軒 中町店

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うぉ~!

写真でも伝わると思いますが、ザ・ノスタルジック!

いいねぇいいねぇ。


創業は昭和31年。

歴史を感じる店内はカウンターメインにテーブルも。

女将さんがエエ感じに昔ながらのラーメン屋さんって感じの良い雰囲気をだしています。


メニュー。

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お箸入れがまたもやこのタイプ。

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中華そば」(小)550円

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鶏ガラ豚骨ベースと思われるスープ。

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動物系より昆布やあごやや煮干を感じるすっきり魚介スープ。

チープでどこか懐かしさを感じる様な優しい雰囲気も。


麺は少しウェーブがかった中細ストレート。

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ソフトめですがコシも感じる麺。

自家製なのだと思います。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

チャーシューは大判。

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ノスタルジック系かと思えば、柔らかく旨味も残っています。



酒田のラーメンの魅力を充分に味わい、駐車場に向かうと色々なラーメン屋さんが目に付きます。

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山形市もですが酒田もほんとラーメン屋さんが多いなぁ。



そしてなんと

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一茶庵 支店 臨時休業!!


のちに訪問しましたが、このダメージはでかかったです。笑



ラーメン大国 山形。

また来よう。
(また行きました)





三日月軒 中町店
住所 山形県酒田市中町2-4-7
最寄り駅 酒田駅
TEL 0234-22-2162
営業時間 11:00~18:30
定休日 不定休
駐車場 なし
  1. 2015/06/05(金) 22:00:00|
  2. 山形県(ラーメン)
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大来軒 上安町支店@山形県酒田市

続いては酒田ラーメン屈指の老舗の系譜。

本店が閉店しているのでどの店舗に行くか非常に迷いました。


大来軒 上安町支店

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店内はテーブルを中心に座敷もあり、くつろげそうな雰囲気。

漫画の棚もあるので、久しぶりにスラムダンクを読みました。笑


酒田にはこのお箸入れが多くみかけます。

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ちょっとした文化的なものかな?



メニューは中華そばを中心にワンタンメンや坦々麺、ざる中華、丼系、カレーライス、はたまたスープカレーラーメン、豆乳味噌ラーメンまでざまざま。




中華そば」(小)550円

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透き通った醤油スープは鶏ガラ豚骨ベースに魚介。

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あっさりめのスープですが、動物系より魚介を感じるスープで、節系より煮干やあごが主張しているバランス。

魚バシバシと言う訳ではなく、昔ながらの少しチープ感があり親しみやすさも。


自家製の麺は中細ストレート。

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コシを感じる長めの麺線。

欲を言えば小麦粉の風味をもう少し期待してしまいます。

麺(カム・ミェン)と言う鉄の棒を使う製麺方法をとっているみたいです。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

チャーシューはノスタルジックスタイル。

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しっかりした歯ごたえですがカスカスではないですな。


酒田市はエエところですよ~。

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大来軒 上安町支店
住所 山形県酒田市上安町2-15-8
最寄り駅 酒田駅
TEL 0234-27-3357
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜19:30
定休日 水曜日
駐車場 あり
  1. 2015/06/04(木) 19:26:26|
  2. 山形県(ラーメン)
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