「engawacafe」→「麺肴 ひづき」→「寸八」→「凌駕IDEA」と来て昼営業最後のお店はここ！


「凌駕IDEA」から自動車で10分かからないくらい。



「ちょもらんま」



こちらも有名店。
(凄い名前やけどｗ)

個性が光るお店と聞いており気になっていたお店。
(だったら一軒目に行かんかい。笑)


お店は無骨と言うかスタイリッシュと言うか、良い雰囲気だと。


店員さんは女性三人と男性一人。しかも女性は皆さん美人ときている。完全に男性店主さんの趣味だろう。


メニュー。



デフォルトの「魚介しょうゆ」は三種類から選べ、背脂の有無もチョイス可能。





「ちょもラーメン」「コク鶏」が月替わりらしく興味があったが、初志貫徹に


「魚介しょうゆラーメン 鰺」700円



これは凄いぞ！

めっちゃ鰺！

はっきりとした鰺は「鰺ってどんな感じやったっけ？」と思う人でもひと口で鰺と気付くだろう。

スープは無化調らしいが物足りなさはなし。

かなり塩分もたっているが鰺が濃いので、もうよく解らないバランスだ。笑



背脂が浮いてはいるが、この魚魚魚な味は食べ手を選ぶかもしれない。


麺は中細ちぢれ。




チャーシューはちょいレアな感じでこちらも良い。




長野県では四軒のみとなったが、個性が光るお店が多かった印象。

大阪は旨いラーメン屋さんはかなり多いけど、定番や流行りの流れを汲み過ぎて「個性」や「オリジナリティ」と言う点ではまだまだ勝負出来ていないお店が多いと思う。



昼営業だけラーメン屋さんを回り帰路に着いた訳ですが、大雨の為か車が見えなくなる高さまで水が巻き上がっており、非常に非常に危険でした。

皆さんも無理はせず交通事情には気を付けて、安全な麺ライフを楽しみましょう！



今回の旅でラーメン店やルートのアドバイスをくれた「麺バカTAR-KUN全国制覇の野望」の「TAR-KUN」Special Thanks！

早く引退から復活してや！






ちょもらんま
住所 長野県松本市宮田4-13
最寄り駅 JR南松本駅
TEL [phone]
営業時間 月～金曜日 11:30～15:00(lo 14:30) 18:00～23:00(lo 22:30)　
　 　　　　 土・日・祝日 11:30～23:00(lo 22:30)
定休日 無休
駐車場 あり

先ほどの「寸八」から車で約10分。


「凌駕ＩＤＥＡ」



長野県内や東京にも店舗展開をしている勢いのあるお店。

現在はここが凌駕グループの本店的な立ち位置。

店内は薄暗く、喫茶店の様な雰囲気でラーメン屋さんっぽくない。


メニュー。





豚骨や味噌、つけ麺まで幅広く。


にぼガッツ…



食べたいけど今のコンディションならデフォだな。笑



「煮干醤油ラーメン」750円



提供と同時に煮干の香りが。

かなりオイリーなスープは動物系より煮干と節系魚介が主張。

ひと口めから塩分とニボがガツンとくるタイプのラーメン。


麺は中細のちぢれ。



小麦が詰まったような低加水の麺。

個人的にはスープと合っていない気が…。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔。

大判のチャーシューはトロッとした仕上がり。




帰ってから友人との話題にあがった「にぼガッツ」は次回に食べるとしよう。




凌駕IDEA
住所 長野県松本市征矢野2-5-5
最寄り駅 渚駅
TEL [phone]
営業時間 11:00～15:30 17:30～23:00
定休日 無休
駐車場 あり

「麺肴 ひづきから車で10分もかからない場所

こちらは松本屈指の人気店だとお勧めしてもらったお店。


「寸八」





ひょえ～。14人の行列が…。

この旅でこんな並んでいるお店は初。

ちなみに読み方は「ずんぱち」だす。


入り口付近に貼っているポスターには「信州ラーメン四天王」と書いてます。



これは初耳。「東海四天王」の様な感じなんかな？？



メニューは種類が多め。












ちなみに家系(横浜家系ラーメン)がメインのお店。

長野県で家系が流行っているとか何か意外。






「豚骨醤油らあめん」724円



スープは豚骨ベースの醤油。



ベースの濃さはそれほどでもなく、油もこれ系にすればそこそこ、醤油のキレもそこまで突出していないマイルド家系。

バランス型と言う感じでつかみ所がないかな？

「吉村家＠横浜市」の様に醤油のキレがあったり、「蔵前家＠浜松市」の様に豚骨の髄の旨味が強かったり、「紫蔵＠京都市北区」の様にクリーミーだったりと言う特徴や個性が欲しいかも…。


自家製の麺は中太ちぢれ。



麺線は短め。小麦の風味が良い麺でモッチリした食感。


トッピングはチャーシュー、ほうれん草、キャベツ、海苔。

分厚いチャーシューは柔らか食感だが旨味はいまいち。



ほうれん草は個人的に好きな具。




気になったのは、調理をするのが雑。

店内は厨房を囲んだＶ字型にテーブルとカウンターで、チャーシューを物みたいに(投げる様に)トッピングしたり、雑に混ぜてスープをこぼしたりするのをオープンキッチンで目に付いたら、今から食べるお客さんは食欲が沸くだろうか？


厨房が見える仕組みなのだから、その辺りは丁寧な仕事が見たい。食べ物なんだから。


それにしても流行ってるお店。

旨いっちゃ旨いけど何故なんだろうね～。




らあめん寸八
住所 長野県松本市筑摩4-3-1
最寄り駅 松本駅
TEL [phone]
営業時間 11:30～15:30 17:00～24:00
定休日 不定休
駐車場 お店の前にあり
ホームページ http://yaplog.jp/zunpachi/

さてさて「engawacafe」で癒された後は静岡県に。

静岡市と迷ったが、やはりここは安定の松本市にする事に。
(松本市はラーメン屋さんが多く、これまた熱い地域。)


まずはここ！



「麺肴 ひづき」



お店は何かの観光地の近くにあるんですね。時間がないので回れないけど…。笑


細長い店内はカフェの様な店内。

店員さんも良い感じの接客で落ち着けるお店ですなぁ。



メニュー。










中華そばやつけ麺もありますがここは白湯を。



「醤油麺コクにごり」730円



スープは多少トロみのあるマイルドな鶏豚＋魚介。



マイルドな鶏豚に鰹などの節系魚介が強めでのｗスープで関西人の私には心地よいバランス。

無化調の弱さはなく、解りやすい旨さ が好感を持てます。

後味に甘さを感じ、関西で言うところの「高倉二条系」って感じかな？


麺は細ストレート。



想像していた麺より「細い」麺。

柔らかめで、スープを重視したような麺のチョイス。



トッピングはチャーシュー、メンマ、焦がしねぎ、海苔。

チャーシューは柔らかく、味付けも丁度よく好みの味。




全体的に好きなタイプではありますが、このスープと細麺の組み合わせはどうなんやろ？

みなさんの評価も聞きたいですね。




麺肴 ひづき
住所 長野県松本市大手4-6-3
最寄り駅 松本駅
TEL [phone]
予約専用 050-5890-6539
営業時間 11:30～14:30　17:30～22:30
定休日 無休
駐車場 お店から少し離れた橋の近くにあり