久しぶりの秋田県！ 

「支那そば 伊藤」

 こちらは創業2007年、十文字ラーメンの名店「三角そばや@横手」で修行された店主氏のお店。(角館の伊藤系とは関係なしです。)

 秋田市民市場と言う市場内にあります。

 個人的には2年ぶりの十文字ラーメンにワクワク。 

券売機。

 「しょうゆ」700円

透明なスープに十文字ラーメンの象徴の具材の麩が浮かぶ。

 動物は使わないさっぱりスープだが魚の香りがグっと感じる。

 これは煮干や乾物系はモチロン、イワシの焼き干しを使用した独特の香ばさなのだと。

 むかんすいの白い細ちぢれ麺。


スパッと歯切れ良し、麺としてはそこまで主張する形ではないですね。 

インパクトが欲しい人には不向きかもしれませんが、午前中に一杯目にはぴったり。

朝からやっているので一杯目がおすすめやで！

評価　☆☆☆★

支那そば　いとう

住所　秋田県秋田市中通4-7-35 秋田市民市場

TEL [phone]

最寄り駅　秋田駅

営業時間　10:00~16:00

    日曜日  11:00~15:00

定休日　なし

駐車場　市場の駐車場があります

山形の新庄をでて久しぶりの秋田県へ。

「末広ラーメン本舗 秋田山王本店」

 ここは京都の名店「新福菜館」の流れをくむお店。

 新福で修行したのか、味を教えてもらったか、とかそのあたりはわからないので知りたいです。
(マニアな方、コメントお願いします。)

 秋田、青森、岩手、宮城、山形、東京にも支店があります。 

そして、遠方からのラーメンファンには嬉しい24時間営業！

 券売機

 ここで、関西からきてヤキメシを食べないのはイかん！と思い(新福菜館はヤキメシも名物なので)中華そば(並)とヤキメシ2分の1の「中華そばセット」1000円で！

先に食べ放題のネギが置かれます。

 「中華そば」700円 

熱々のスープは期待通り醤油のパンチが。

たしかに醤油を前面に出した、新福テイスト。

 豚と思われる動物系と濃口の醤油が効いたスープで、酸味やクセがない。新福菜館と同じではなく少し違いも。

 魚介っぽい味も感じたんだけど違うのかな？

濃いめの味付けで麺が食べ進みます。 

「ヤキメシ（1/2）」300円 

黒いヤキメシはラーメンの醤油ダレを使っているのかな？ 

醤油が香ばしく、こちらも味付けが濃い目で何よりラーメンのスープとの相性が抜群。

 京都発が秋田で進化していったのでしょうね。

いいですね！

 評価 ☆☆☆★

末広ラーメン本舗 秋田山王本店

 住所 秋田県秋田市山王2ー2-4 日興ビル1F 

TEL [phone] 

最寄駅 秋田駅(そこそこ離れています) 

営業時間 24時間営業

 定休日 なし

 駐車場 なし

「麺武者」

 昔からあるお店を堪能した後は、新しいお店ラーメンも食べてみたくなるのはラヲタの性ですよね。

 こちらは無化調、自家製麺の人気店。

 やはり満席で、入店した後もゾロゾロお客さんが。

新庄で並んでいるラーメン屋さんを見るのは初めてです。

 メニュー。

 濃厚系メインにあっさりの清湯スープもあり。 

「麺武者らーめん」700円 

動物系と魚介のWスープ。

 サラっとしたスープはどちらかと言うと、鶏＞豚 で濃厚と言うよりはまったりとした感じ。

 魚介スープはそこまで主張せずバランス重視で合わせてあり、クセのないマイルドな仕上がりの今風ラーメン。

 カエシを少したたせてあり、これでスープの味をしめているのかな？ 

新庄でもニューウェーブがきているのですね。

評価　☆☆☆

麺武者

住所　山形県新庄市五日町字清水川1280-37

TEL [phone]

最寄り駅　新庄駅(少し離れています)

営業時間　11:00~14:30

              17:30~21:30

定休日　木曜日

駐車場　あり

「梅屋」

創業1996年で、他の老舗と比べれば少し新しいお店。

こちらも「急行食堂」や「一茶庵支店」同様「愛をとりもつラーメンの会」のお店。

メニュー。

「モツらあめん」650円

大きいサイズのドンブリに並々入っているラーメンに驚き、ビビる。

さっぱりとしたシンプルな鶏スープで、少し醤油が効いており、食べた中で一番一般的に想像する醤油ラーメンっぽいつくり。

このスープに鳥もつがコクを足しているといった感じか。

モツは5.6種類と言ったところ。

この少しちぢれた麺がこちらのお店の特徴のひとつ。

少しソフトめの加水が高い麺なのですが、さっぱり醤油スープに合う。

で、もつをおかずに麺を食べる、と言うイメージ。

食べやすいし、良いバランスなのですが、この麺

めっちゃ多い。。笑

さすが山形と言った感じで、

多分ね、170グラム以上ありますよ！

バランスが良く、ボリュームもすごく、これが650円はお得！

…だと思う。笑

評価　☆☆☆★

梅屋

住所　山形県新庄市千門町3-16

TEL [phone]

最寄り駅　新庄駅(少し遠いです)

営業時間　11:00~14:45

                  17:30~19:45

定休日　火曜日

駐車場　あり

今回の山形にはここにくるため！

「一茶庵 支店」

 

新庄の老舗ラーメン店(蕎麦屋？)で、鳥もつラーメンの代表的なお店。

先程閉まっていた「一茶庵 本店」には鳥もつラーメンはなく、先程なんぼ探しても発見できなかった「一茶庵 分店」とこちら「一茶庵  支店」にはあります。

メニュー。

「もつラーメン」600円

もつがたっぷりのヴィジュアル。

スープは鶏ベースのあっさりした親しみやすい系ですが、先ほどの急行食堂より油が多く、パンチがある。

たまひもなど、モツの種類が多く、色々な食感が楽しめるのが良い。

やっぱりモツ独特の癖はありますので、苦手な人はどう感じるのかな？

正直、私がイメージしていたラーメンに近かったのでラーメンの味に驚きや感動はなかったのですが、

「これぞ地ラーメン」と言う雰囲気がいい。

さぁ、日も暮れてきたし追い込みかけようか。

評価　☆☆☆★

一茶庵支店

住所　山形県新庄市下鉄砲町10-3

TEL [phone]

最寄り駅　新庄駅

営業時間　11:00~14:30

              16:00~18:00

定休日　月曜日(ちょいちょい閉まっているみたいなので要確認)

駐車場　あり

米沢から赤湯で辛味噌をひっかけ、そして向かうは新庄市！

今回一番メインのお店は前回謎の臨休によりしまっていたお店なので、むしろ今日は新庄市がメイン。

 何度か紹介させてもらってますが、山形県はその地域だけに定着した「地ラーメン」が何種類もあります。

先ほど記事に載せた「赤湯ラーメン」もそうですし「冷やしラーメン」「米沢ラーメン」など、まぁこのブログをチェックしてくれているマニアックな人なら少しは聞いた事があると思います。

 だから、和歌山ラーメンとか徳島ラーメンとは言うかもしれませんが(これも何種類ありますが)「山形ラーメン」とは普通は言わないと思いますよ。 

で、

一茶庵本店、また早仕舞いなんだけど。笑

「急行食堂」

 JR新庄駅近く、通し営業。

ラヲタの味方のお店。笑

 メニュー。

 天国？地獄？？ 

「鳥もつラーメン」550円

 魚介を感じる、例えるならばうどん出汁寄りの食べやすいさっぱり和風スープ。

 鳥もつを何軒か食べ歩いた後に思ったのですが、一番主張が控えめな造りでした。 

コリっとした食感の鳥もつ。

たまひもやレバーなどははいいていませんね。

具や麺量も控えめでクセを抑えた味。

万人向けの鳥もつラーメンって感じですかね。

評価　☆☆☆

急行食堂

住所　山形県新庄市沖の町2-21

TEL [phone]

最寄り駅　新庄駅

営業時間　10:00～21:00

定休日　不定休

駐車場　なし

米沢から移動中、気付けば南陽市の赤湯！

 赤湯と言えば「赤湯ラーメン」「ドラゴン系」と呼ばれるラーメンの総本山「龍上海 本店」があり、個人的にも好きなラーメン。

ここにきたのならば、他のドラゴンも食べてみたいと思い、急遽ドラゴンを調べたのですが、何故かなかなかない。笑

 関西の人があまり行ってないし、地元ローカルっぽい雰囲気にひかれてこちらへ。 

「まるひろ」

 座敷やテーブルがある大衆食堂の様な雰囲気で、正直マークしていなかったが40席はある店内が満席で外待ちまででています。活気があるお店だなぁ。

 メニュー。

 ラーメンだけでなく、そば、うどん、丼物、カレー、定食まで。 

冬限定の酒粕が入った「淡雪ラーメン」もおすすめらしい。

 「辛味噌ラーメン」800円

 ベースは味噌スープではなく、薄い色のスープの真ん中に味噌玉。隣にはあおさ海苔と辛味噌。

 赤湯ラーメンの想像とは違いネギ、もやし、キャベツ、ニンジン、ピーマンと野菜が多めでカマボコまでのっている。

 ベースのスープは味噌と思いきやシャープな塩スープで、味噌玉は甘みのある赤味噌ブレンド系。 

シャープな塩スープ＋野菜＋甘めの赤味噌を合わせるとまったりとした味噌ラーメンだが、辛味噌を混ぜると凶暴な龍上海系の味に。笑

辛さはとがっているわけではなく、じんわり。

 このニンニクと唐辛子の辛味噌のジャンクさが食欲を掻き立て、旨いんだよなぁ。としみじみ。

手揉みの様な太めのもっちりちぢれ麺もよく合う。

すごく、中毒性の高い地ラーメンですよ。

最近は全国各地で食べられるお店が増えてきたので是非。

まるひろ

住所　山形県南陽市宮内1017-4

TEL [phone]

最寄り駅　宮内駅

営業時間　11:00~13:30

               17:00~19:30

定休日　木曜日(祝は営業)

駐車場　あり

「そばの店 ひらま」

 創業1972年。もともと製麺所で営業していたお店で、米沢ラーメンを代表するお店でもあります。(現在もひらま製麺として麺を卸しています。) 

メニュー。

 「中華そば」600円 

こちらの特徴でもある自家製麺なのですが、ちぢれた手揉みちぢれ麺。

 プリっとしている麺。ちぢれている事による食感が面白く、小麦の味も良い。

細いのにこの存在感。 

シンプルなラーメンだけどこの麺ありきのラーメンなんだと再確認。

 透き通ったスープは鶏ガラベースに煮干などの魚介を合わせたクリアなスープ。

他の米沢のお店より醤油、魚介の輪郭がはっきりしていると感じた。

 山形県の山一醤油を使っているもよう。

この魚介の風味と醤油がビラビラ麺と合うんだなぁ。

 米沢で一番好みのお店

また、行きたい。

評価　☆☆☆☆★

そばに店　ひらま

住所　山形県米沢市大字浅川1314-16

TEL [phone]

最寄り駅　ＪＲ置賜駅

営業時間　11:20~16:00

定休日　水曜日

駐車場　あり

久しぶりの山形県。久しぶりの米沢市。

ほんと、新潟県もそうだけど、山形県は色々なラーメンを体験できるラーメン王国だ。

ラーメンが関西っぽくないのが余計にそう思わせるのかもしれません。

「かまた食堂」

こちらは俗に言う「米沢ラーメン」のお店。

メニューにはそばやうどんもあり。

「中華そば」600円

たくあんがセットです。

透き通ったスープにしっかりしたチャーシューと言う見た目だけで気持ちが米沢って感じです。(意味不明)

さっぱり魚介の醤油スープって感じで、動物系や煮干がバランスよく胃にしみる味。

じんわり感じる煮干スープが朝ごはんに丁度良いと感じました。

自家製の麺は中細のちぢれ。

少し柔らかめなのがさっぱりスープとよく馴染んでいるし、舌触りが良いからドンドン箸が進みますよ。

親しみやすく、地元のお客さんに人気があるのが

わかりますよ。

評価　☆☆☆★

かまた食堂

住所　山形県米沢市通町2-13-43

TEL [phone]

最寄り駅　JR米沢駅

営業時間　11:00~14:00

　　         17:00~19:00

定休日　火曜日

駐車場　あり

話題のここ！ 

「龍馬軒」

 「りょうまけん」と読みます。

 2010年創業のお店で、担担麺と塩ラーメンが美味いと関西ラーメン好きの中でも話題。

限定扱いの麻婆麺は夜営業早目の時間でも売り切れ。

限定狙いは開店前に待っておく必要がありますよ。

 メニューを見ながら、迷う迷う。

 「担担麺」900円 

色合いがよく、そそるヴィジュアル。

しっかりしたベースのスープとしっかりした胡麻感。

胡麻、酢の酸味、ラー油のじんわりした辛さ、の重厚なバランスが良い。

 ベースのスープがしっかりしてる事での濃さ だと感じた。 

ひき肉やカシューナッツ、ザーサイ？なども入っているので、食感がありスープが食べ進む。 

ただ、この黒い唐辛子が刺激的な辛さで

かじった後にちょっとずつ食べなあかん事に気付く。。。

これは気をつけた方がいいです。

 太めの中太ちぢれ麺はしっかりとしたスープに合う。

自家製の麺で170gとかあるんじゃないかな？

ボリューミーで満足度の高い一杯。

評価　☆☆☆☆

龍馬軒

住所　新潟県上越市上中田北部土地区画整理事業8街区1画地 

TEL　[phone] 

営業時間

１１：００ ～ １４：３０
１８：００ ～ ２１：００

定休日　月曜日

駐車場　あり