えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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八兵衛製麺所@堺市北区北花田


八兵衛製麺所

DSCN7533hatibei.jpg

こちらも堺市のラーメン屋さんで、北花田のダイヤモンドシティ近くのお店。

以前は「麺家 八兵衛」と言う名前で営業しており、その当時に行った事はあるので、屋号が変更されただけでは食指が動かずようやくリニューアル後初訪問。


何故来たかと言うとこの

DSCN7534hatibei.jpg

「超多加水」と書いてあるのが気になったからである。笑

「超」と付くのなら「山元麺蔵」の様に小麦粉に対する加水率が「50%」を超えるレベルなのだろうか。


入店すると製麺室と書いてはあるが、普通に客席が。笑

DSCN7546hatibei.jpg

おいおい。製麺機を使っているか使っていないか知りませんが衛生的に微妙なんちゃいますの。笑


メニュー。

DSCN7535hatibei.jpg



まずは「餃子」260円

DSCN7545hatibei.jpg

どこがで食べた事のある味。



濃厚つけ麺」770円

DSCN7536hatibei.jpg


麺は中太ストレート。

DSCN7540hatibei.jpg

ツルっとした食感で悪い麺と言う訳ではないですが、心地よい弾力を感じる訳ではないし、そこまでみずみずしさを感じないし、そこまでなめらかさを感じる訳でもなく、むしろ風味は弱い。


つけ出汁は豚骨ベースに魚介。

DSCN7538hatibei.jpg

そこまで濃くなく、まったりとした動物系によく効いたタレ。

どこかで食べた事のあるスープって感じ。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔。


う~ん。。。。

麺はともかくスープが単調で深みが欲しいところ。

お店として薀蓄ではなく、味やオリジナリティで勝負して欲しいです。




八兵衛製麺所
住所 大阪府堺市北区北花田町1-16-2
最寄り駅 北花田駅
TEL 072-254-3728
営業時間 11:30~14:30 18:00~23:30(LO)
定休日 不定休
駐車場 近くのパーキングの30分券をくれるみたいです。
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  1. 2015/06/24(水) 19:00:00|
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  1. 2015/06/25(木) 18:15:53 |
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