えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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杉田家@神奈川県横浜市

神奈川県に!

今回は定番のお店&地ラーメンって感じで色々攻めてきました。


ちなみに「地ラーメン」とは「ご当地ラーメン」よりもローカルで地元に根ざしたラーメン。

カップラーメンになったりするメジャーな「ご当地ラーメン」よりマイナーな存在で非常にマニアック。

関西だと「播州ラーメン」「高井田ラーメン」は地ラーメンって感じかな。

神奈川県と千葉県は色々なご当地ラーメンと地ラーメンが入り乱れる地域!

色々載せて行きますね。




まずは早い時間から開いているこちら!

ラーメン 杉田家

DSCN4008sugita.jpg

朝10時にかかわらず7人の並びが。


こちらは皆さんご存知の横浜のご当地ラーメン「横浜家系

たしか発祥の「横浜家」直系の一番古いお店。


券売機。

DSCN3997sugita.jpg


厨房をグルっと囲むカウンター15席のみの店内。

寸胴で大量に炊く豚の背骨やアバラ骨を見て、テンションあがる。




ラーメン」650円

DSCN3999sugita.jpg

豚骨ベースに鶏ガラも使った豚骨醤油のスープ。

DSCN4001sugita.jpg

家系らしく醤油のキレが主張し油のパンチを感じるスープなのですが、この日はスープが良かった。

粘度はあまりないながら、豚骨の旨味が詰まっており濃いめの醤油ダレと合う。

夜に行けばまた違ったスープやで と友人が言っていたのでこりゃ気になる。


麺は中太ストレート。

DSCN4002sugita.jpg

平打ちっぽいツルっとしたモッチリ麺で、勿論酒井製麺の麺線が短めの麺。


トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは柔らかく燻製の香りが食欲をそそる。

DSCN4003sugita.jpg

吉村家もですが、このチャーシューが好きなんですよね~。

これぞ家系!と思えるラーメンで満足致しました。

それに長い時間の通し営業営業は熱い!



杉田家
住所 神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5
最寄り駅 新杉田駅
TEL 045-776-2155
営業時間 5:00~翌1:00
定休日 日曜日
駐車場 なし
ホームページ http://www.sugitaya.com/
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  1. 2015/06/27(土) 19:00:00|
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