大岩亭＠愛知県安城市

神奈川県小田原市から大阪に帰るのですが「途中でどこかで降りましょう！」と言う定番の(アカン)流れ。

それはここに行く為だ。

「大岩亭」



この原色の入り混じったカラフルな色合い、独特の雰囲気の店内はなんとゲームセンターの居抜き。




店主氏は麺あげをする時

「アァァァ～イッ！！！」

と奇声をあげる事で有名です。


参考動画↓(投稿者さんナイス！)


オモシロイでしょ？笑


そしてこちらは超濃厚なスープが有名なお店で、西の「大岩亭」東の「ヘルズキッチン」と双璧をなす と言われています。


メニュー。





以前は豚骨オンリーだったスープに、去年から鶏が加わりました。

一番濃いやつはこちら。笑





「大岩ラーメン特鳥」800円



スープは、と言いますか半固体化された物体で、「柔らかめのセメント」もしくは「豚骨のフルーチェ」でしょう。笑



ひとくちで唇がネットリ、口の中がネットリ。

とにかく粘度が非常に高い、かなり重たさのあるスープながら豚骨の臭みやクセは抑えられておりその点は食べ易い。

個人的にはこれだけの凄いスープなのに旨味がまだ追いついていない感もあるので、まだ進化できるのでは と思いますし、タレとの合わせ方でももっと変わるハズだと感じました。


麺は中太のちぢれ。



麺にスープが絡み、持ち上げるとズッシリ。

モッチリした強めの麺って感じかな。

超濃厚スープに合わせるにはこのくらいしっかりしていないと駄目ですね。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔。

チャーシューはスープがまとわり過ぎてよく解りません。笑





厨房をのぞけばやはり寸胴に付きっきりで、かなりの手間がかかるのが容易に想像できますね。

しかし個性が強すぎるのもありますが、これだけのラーメンに行列が出来ないのは不思議だなぁ。
(現在は解りませんが。)

店主大岩氏はこれからも濃さを追求して凄いラーメンを開発する事間違いないと思います。






大岩亭
住所 愛知県安城市緑町1-16-9
最寄り駅 東刈谷駅
TEL 非公開
営業時間 11:00～14:00　17:00～21:00（売り切れ次第終了。）
定休日 月曜日・お盆・年末年始
駐車場 あり