えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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鶏谷@京都市上京区

2014年4月24日オープンの無化調、自家製麺の話題のお店。


麺処 鶏谷

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店主氏はラーメン店ではなく中京区河原町の勢いのある居酒屋「五十棲」(いそずみ)と言うお店出身。

店内は長いカウンターのみ。新しいお店なのでやはり清潔感があり。



メニュー。

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鶏そば」750円

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あっ、清湯なのね。笑

スープは鶏ガラベースに魚介で、「鶏そば」と言うネーミングの割には生醤油の味が全面的に感じ、タレと油を効果的に使用している。

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甘味の感じるまるい味わいで鶏と魚介はじんわり。

流行りのど真ん中の作りでウケそうな作りで率直に「上手い」と思いましたが「鶏そば」と言うネーミングにしては鶏っぽくなく肩すかし感も。


自家製の麺は中細の平打ちストレート。

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ビシっとしたハリのある麺。


トッピングはチャーシュー、チャーチー二種類、白髪ねぎ、ねぎとチャーシュー麺並みの豪華なヴィジュアル。

ピンク色のレアチャーシューは厚みあり。

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丁度良い弾力を感じ、噛めば赤身の旨味が。


低温調理の鶏ムネ肉はしっとり。

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鶏モモ肉は炙りの入ったもの。

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完成度の高い、コストパフォーマンスの良いラーメン。

現在はどうなっているのかは存じ上げませんが、流行りそうなお店ですね。





麺処 鶏谷
住所 京都府京都市右京区西院四条畑町1-22
最寄り駅 山ノ内駅
TEL 075-754-7969
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:30(売切次第終了)
土日 11:30~15:00 18:00~22:30(売切次第終了)
定休日 月曜日
駐車場 なし
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  1. 2015/11/29(日) 19:00:00|
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