えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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大むら食堂@新潟県燕市

大むら食堂

DSCN8146oomura (1)

こちらも「燕三条系ラーメン」「燕系ラーメン」の代表格のお店。

流れも源流に近いですので、どういう味なのか、そして「杭州飯店」との違いはどうなのかと楽しみに訪問。

そして某SNSで新潟県の方に猛プッシュされたからです。笑
(当日その方にメールしたら無視されましたが。笑)



お店は席数多いのに、どんどんお客さんが入ってきて常時8割の入り。人気店ですね~。


メニュー。

DSCN8146oomura (3)

DSCN8146oomura (4)

セットメニューが人気みたいです。




中華」670円

DSCN8146oomura (2)

スープの表面には背脂がたっぷり。

DSCN8146oomura (8)

煮干の風味はするものの、マイルドな煮干の味わいで醤油も落ち着いた濃さですっきり。

出汁感も含め、全体的に控えめな燕系ラーメンという感じか。


麺は太ちぢれ。

DSCN8146oomura (7)

主張のあるゴワゴワ麺で、麺量多め。

最近のゴワゴワした麺よりは少しソフトではありますが、硬さを感じる噛み応えでスープより麺を食べると言うバランスです。


チャーシューはトロトロのバラ肉。

DSCN8146oomura (6)


燕三条系と一言で言っても色々なタイプがあるんですね。

ちなみに大阪の高槻市にも「八海山」と言う燕系のラーメンがありますよ~。




大むら食堂
住所 新潟県燕市小高810-4
最寄り駅 弥彦線 燕駅
TEL 0256-62-4746
営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
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  1. 2016/03/23(水) 23:00:00|
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