紫蔵＠京都市北区

今回の食べ歩きも京都！


こないだあっさりフられた「紫蔵」に営業を確認してから訪問！笑


横浜のご当地ラーメン「家系」のラーメンを出すお店で、関西で人気が有るのは「そらの星＠旭区」とこちらのお店と言った印象。


「紫蔵」は行列問題で左京区から北区に移転してきたお店なんですよ。



7人並んでいたので、思ってたよりましやと思ったら、オープンして一巡目が入ったあとなのね。

行列のマナーの悪さも特になし。

｢紫蔵｣



カウンターのみのお店で店員さんは男性二名。

家系は濃さや油の量や麺の硬さを選べるが、全てノーマルの「らーめん」650円を。



スープは豚骨ベース＋醤油。

背骨や丸骨などで炊いたベースの豚骨は臭みのないマイルド いやっ、クリーミーと言ってもいいくらいの飲みやすさ。

しかし、しっかりした豚骨の旨みが有る！

オイリーさは思っていたより控えめでタレも抑えめ。

これは家系の直系と比べてどうなんやろね？


麺は「酒井製麺」の中太平打ちストレート。



モッチリした麺はスープとの相性が良くてたまらん(^^)


トッピングのチャーシューは肩ロースかな。



柔らかくて旨みがしっかりしている。

これはチャーシュー増しも有りやと(^^)

海苔とほうれん草もいいね♪



このお店は味も勿論、接客も素晴らしい。

店主さんからは「旨いもん作ったろ！」的な気持ちが伝わってくるし、子供連れのファミリーにも柔らかい対応。

値段も安いし、そりゃ流行るわ。

雑誌に載らん事を考えたら取材拒否のお店なんかな？


また行きます。


来年は家系の直系も、行きます。



紫蔵
住所 京都府京都市北区平野宮北町14番地
最寄り駅 北野白梅町駅
TEL [phone]
営業時間 11:30～14:30　17:00～24:00
定休日 水曜
駐車場 なし