えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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たかはし中華そば店@青森県県弘前市

来ました青森県!

秋田県からぐんと北上して青森県弘前市へ。

こちらは県外からの遠征ラヲタは必訪と言っても過言ではない「津軽煮干ラーメン」の有名店。

私も行きたかったラーメン屋さんのひとつ。


たかはし中華そば店

IMG_0682takahasi.jpg


お店の前の駐車場に停めて車から降りれば、既に煮干の香りが。笑


券売機はシンプル。

IMG_0684takahasi.jpg



中華そば」700円。

IMG_0685takahasi.jpg

スープは煮干色、そしてキラっとした煮干しの粉が!

豚骨ベース(かな?)+煮干+醤油。

エグミを出さずに旨味だけを追求されるタイプや、上品な煮干スープを出しはるお店も多いですがここの煮干は直球。

「エグミも旨味」と言う感じのホロ苦い、丸ごと煮干味。

動物系もかなり濃く、塩分も高め、でも煮干の主張が突出している。

どちらかと言うと「凪」のイメージかな。


麺は中太のちぢれ。

IMG_0687takahasi.jpg

硬さを残したモッチリした麺でなかなか旨い。

スープの塩分に負けてるけど。笑


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎとこのラーメンにはシンプルで良い。

チャーシューは醤油が辛めな仕上がり。

IMG_0688takahasi.jpg


こんなクセの強いラーメンを午前中から食べる、地元のおっちゃんがいっぱいいてるのがすごい。

地元に根付いた、まさに地ラーメンなんやね。



たかはし中華そば店
住所 青森県弘前市撫牛子1-3-6
最寄り駅 撫牛子駅
TEL 0172-34-8348
営業時間 11:00~16:00(L.O.15:45) ※なくなり次第終了
定休日 水曜日
駐車場 お店の前にあり
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  1. 2013/08/26(月) 12:58:13|
  2. 青森県(ラーメン)
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