たかはし中華そば店＠青森県県弘前市

来ました青森県！

秋田県からぐんと北上して青森県弘前市へ。

こちらは県外からの遠征ラヲタは必訪と言っても過言ではない「津軽煮干ラーメン」の有名店。

私も行きたかったラーメン屋さんのひとつ。


「たかはし中華そば店」




お店の前の駐車場に停めて車から降りれば、既に煮干の香りが。笑


券売機はシンプル。





「中華そば」700円。



スープは煮干色、そしてキラっとした煮干しの粉が！

豚骨ベース(かな？)＋煮干＋醤油。

エグミを出さずに旨味だけを追求されるタイプや、上品な煮干スープを出しはるお店も多いですがここの煮干は直球。

「エグミも旨味」と言う感じのホロ苦い、丸ごと煮干味。

動物系もかなり濃く、塩分も高め、でも煮干の主張が突出している。

どちらかと言うと「凪」のイメージかな。


麺は中太のちぢれ。



硬さを残したモッチリした麺でなかなか旨い。

スープの塩分に負けてるけど。笑


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎとこのラーメンにはシンプルで良い。

チャーシューは醤油が辛めな仕上がり。




こんなクセの強いラーメンを午前中から食べる、地元のおっちゃんがいっぱいいてるのがすごい。

地元に根付いた、まさに地ラーメンなんやね。



たかはし中華そば店
住所 青森県弘前市撫牛子1-3-6
最寄り駅 撫牛子駅
TEL [phone]
営業時間 11:00～16:00(L.O.15:45) ※なくなり次第終了
定休日 水曜日
駐車場 お店の前にあり