えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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香澄@西区阿波座

らの道ど真ん中」達成者限定ラーメンも後半戦に!

らーめん 香澄

DSCN0824kasumi.jpg

夜営業はまったりした印象の香澄ですが、この日は約十人の行列。

らの道」達成者限定は影響力ありますな!


入り口を入ってすぐ左側にある券売機。

DSCN0813kasumi.jpg

「らの道」限定のボタンがあり。


貝の旨味塩そば」850円

DSCN0817kasumi.jpg

スープは鶏スープ×ホタテの貝柱100%スープ+塩のタレ。

透き通ったスープは漂う香りが既にホタテ。

貝を丸ごと感じられる様なスープを鶏が支えている印象。

甘さは若干、塩ダレはカドをたたせ気味な攻撃的なスープ。

これは貝の旨味を引き立てるためだと思います。


麺は全粒粉入りの細ストレート。

DSCN0823kasumi.jpg

見た目同様、レギュラーとは全く違った麺。

ボソッとした食感、噛めばプツっと切れる歯切れはまさに蕎麦の様。

京都の製麺所の麺だと思うが、これは意外な麺を合わせてきましたね!


トッピングはレアチャーシュー、鶏チャーシュー二枚、つみれ、半煮玉子、穂先メンマ、豆苗、ネギ、白髪ネギ。

レアチャーシュー

DSCN0821kasumi.jpg

普段は見かけないトッピングのつみれが。

DSCN0822kasumi.jpg

大きさを残したレンコンを入れてあり、サクサクとした食感のアクセントが。


鶏チャーシュー

DSCN0820kasumi.jpg



個人店らしい原価をかけた手作りのラーメンが魅力のお店。

安定はしているが、この先どう言ったメニュー構成をしていくのかが気になります。

どうしても味が似た印象になっているので、味の構成を変えてみるのも面白いかもしれないですね。


店主もりぞ~氏の今後の動きに注目です!

DSCN0814kasumi.jpg




らーめん 香澄
住所 大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
最寄り駅 地下鉄阿波座駅
TEL 06-6443-0807
営業時間 [平日]11:30~14:30
          18:00~21:00
        [土]11:00~15:00
定休日 日曜 祝日
駐車場 なし
ホームページ http://ramen-kasumi.sblo.jp/
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  1. 2013/12/20(金) 12:13:06|
  2. 西区港区此花区(ラーメン)
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