えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

らーめん 香澄@西区阿波座

塩らーめんの人気店「らーめん 香澄」が4月14日からメニューを一新!

元々「解りやすい味にしたい」と言っていた尼崎店主がずっと考えてはったメニュー変更。


これは行っておかないと!



らーめん 香澄

DSCN2874kasumi.jpg


券売機。

DSCN2875kasumi.jpg

メニューは煮干一本

煮干ラーメンと煮干まぜそばのみ。

同店の煮干を使った限定ラーメンは毎度評判が良く、店主さんも手応えを感じていたのでこれは期待。





煮干ラーメン」750円

DSCN2877kasumi.jpg

背脂が浮くヴィジュアルは新潟県燕市の「燕三条系ラーメン」ライク。

ふわりと煮干が漂うスープは動物系(豚や鶏)は不使用のスープ。

DSCN2882kasumi.jpg

大阪力強い上品な煮干感はグほろ苦さはない「香澄らしい」雰囲気が残っています。

煮干を大量に使ったスープだけではなく、表面の煮干オイルの存在も大きい。

煮干は個人的には丁度良い濃さなので「背脂抜き」と言うのも面白いかもしれない。



麺はちぢれた平打ちの太麺。

DSCN2883kasumi.jpg

プリっと、噛めばモッチリの麺。

京都の有名製麺所の新しい麺ですがこれは面白い麺。


トッピングのチャーシューもいつもに増して良い。

DSCN2884kasumi.jpg

チャーシュー増しもありだと◎


各パーツのレベルが高く、新しいスープも良い。

強いて言うならスープと麺のマッチング、それと煮干ラーメンからはまだ「香澄」の色が出ていない事だろう。

店主さんは改良を加えていっていると仰っているので今後に期待。



まぜそば好きの友達の「煮干まぜそば」もひとくち。

DSCN2880kasumi.jpg

甘辛さと煮干、何より麺が生きている!

そしてヴィジュアルが豪華。笑


このまぜそばを食べに再訪問します。笑




らーめん 香澄
住所 大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
最寄り駅 地下鉄阿波座駅
TEL 06-6443-0807
営業時間 [平日]11:30~14:30 18:00~21:00
        [土]11:00~15:00
定休日 日曜 祝日
駐車場 なし
ホームページ http://ramen-kasumi.sblo.jp/
スポンサーサイト
  1. 2014/03/07(金) 19:05:24|
  2. 西区港区此花区(ラーメン)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<天天有@鹿児島県鹿児島県姶良市加治木 | ホーム | 世界一暇なラーメン屋@北区中之島ダイビル>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://kaygo.blog.fc2.com/tb.php/699-407848f3
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。