とみ田＠千葉県松戸市

今回は千葉県！



先に言っときますが千葉県はラーメンが熱い！熱い！

まさに地ラーメンの宝庫！

一部でしたが堪能してきましたのでここに綴ります。(かなり前ですが。笑)


この日は御堂筋線の端「なかもず駅」から5時9分の始発に乗り、新大阪から6時発の始発の新幹線に乗り「松戸駅」に九時過ぎ到着！


松戸のラーメン屋さんと言えばここ！






「中華蕎麦 とみ田」



9時15分には既に8人待ち！


「東池袋大勝軒」に影響を受け、茨城大勝軒で修行をされた店主富田氏。

今や言わずと知れた、日本一と言っても良い超有名店。



メニュー。




提供までに30分以上。つけ麺がメインでも一巡目でこれは遅い。並んでいる人はエラい事になると…。





「つけそば」800円




自家製(心の味食品)の麺は全粒粉入りの太ストレート。



小麦の風味が良い麺。

関東っぽい少し硬めのモッチリした食感。

麺自体も旨いのですが、何よりスープとの相性が良い。


つけ出汁はドロっとした豚骨魚介(鶏もかも)の茶色いものが。



これは濃い！ズッシリしたボディは動物系が豚骨魚介屈指の濃厚さ。

辛い、甘い、濃い を地で行くスタイル。

お弟子さんの「たけ井＠京都府城陽市」より完全に濃く食べ応えあり。

煮干や鯖節と言った魚介も力強く、ヘヴィな仕上がりのスープに。

柚子が強めに効いているので爽やかなアクセントになり、食べ易さも感じます。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、ねぎ、海苔。

チャーシューは薄目の味付け。



程良い脂身が良い感じ。


つけ出汁の中にもチャーシューが。




スープ割りはデフォでは煮干のさっぱりスープ。



ねぎと小間切れチャーシュー、柚子が入ってきます。



濃厚ながら全体のバランスが良く、風味の良い麺を旨く食べられる。

食べ慣れたスタイルなので驚きはないが、これは良いね～。


お店をでると、行列はなんと約70人！！！



驚愕…。






とみ田
住所 千葉県松戸市松戸1339
最寄り駅 JR松戸駅
TEL [phone]
営業時間 10:30～売り切れ次第終了（17:00位らしい）
定休日 水曜日(※不定休あり)
駐車場 なし
ホームページ http://www.tomita-cocoro.jp/