えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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福島壱麺@福島区

こちらは5月31日オープンの新店。

場所は阪神ホテルの「LAXA SQUARE」(ラグザスクエア)と言うビルの地下一階の飲食店街にあります。

DSCN6325ichimen.jpg

昼休みなのでこのビルはサラリーマンの天国って感じです。




福島壱麺

DSCN6326ichimen.jpg

居酒屋を数店舗経営する方がオープンされたラーメン屋さんの模様。



メニュー。

DSCN6329ichimen.jpg





塩の入江」780円

DSCN6332ichimen.jpg

「塩の入江」は具が日替わりらしく、この日は「鱧」「松茸」「浅蜊」「タケノコ」と三つ葉、白髪ネギと具が主張。


スープは魚ガラとアサリをベースに節系魚介出汁を合わせたものらしい。

DSCN6334ichimen.jpg

そこまで浅蜊や貝押しではなく節系を感じるスープはうどん出汁に少々塩気が増したイメージ。


麺は中太ストレート。

DSCN6341ichimen.jpg

ミネヤ製のモッチリした全粒粉入り。

しかし麺とスープがバラバラに感じミスマッチだと。


タケノコはヴィジュアル的に映えるし、食感のアクセントになるしイイネ。

DSCN6336ichimen.jpg


ラーメンのスープは味が濃いのに淡白な鱧の湯引きは合わない。

DSCN6335ichimen.jpg


松茸?

DSCN6338ichimen.jpg



具が豪華ですが、私はラーメンに対してはあくまでもわき役だと思ってます。

鱧とか松茸とか別にいらんねんな~。



壱麺
住所 大阪府大阪市福島区福島5-6-16 ホテル阪神 B1F
最寄り駅 福島駅
TEL 050-5570-4335 (予約専用番号)
    06-6456-3142 (お問い合わせ専用番号)
営業時間 11:00~23:00
定休日 不定休
駐車場 なし
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  1. 2014/08/01(金) 12:00:00|
  2. 北区福島区(ラーメン)
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