えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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紅蘭@山口県下松市

山口県のメインのラーメン!これまでの四軒はある意味前フリ!笑



山口県の下松市(くだまつし)にある人気ラーメン店のこちらに。


中華そば 紅蘭

DSCN9784kouran.jpg

創業1952年(昭和27年)の老舗でなんとこちらは「牛骨」使い!

「鳥取県」ではよくある牛骨ですが、他の地域ではまだまだ珍しいラーメン。これは楽しみです。

そもそもこのエリアでは牛骨ラーメンを出すお店が何軒かあり、「下松ラーメン」と言う言い方もあるほど。




中華そば」500円

DSCN9786kouran.jpg

鳥取県などの一般的な牛骨スープは透明寄りですが、こちらの牛骨スープは少し濁っています。

DSCN9788kouran.jpg

DSCN9789kouran.jpg

若干トロみがあり、牛由来のほんのりとした甘さと醤油が一体となったまろやかスープ。

牛骨独特のクセは少な目。


麺は中細ストレート。

DSCN9791kouran.jpg

歯切れの良い麺は低加水気味。


トッピングはチャーシュー、ねぎ、もやし。

チャーシューは牛ではなく豚。

DSCN9792kouran.jpg

いっそのこと牛にしたらいいのに。笑


山口県のラーメンは西は豚骨、東は醤油 に別れていますが下松の牛骨は特異な存在。

豚骨にせよ牛骨にせよ、他の地域から入ってきてそれが根付いたと言う印象。

いや~、地ラーメン。いいわ~。





中華そば 紅蘭
住所 山口県下松市西豊井本町1190
最寄り駅 JR山陽線 下松駅
TEL 0833-41-0750
営業時間 10:30~17:00
定休日 水曜日(祝日の場合は営業)
駐車場 お店の横と少し東にあり
ホームページhttp://g.ub9.jp/detail.php?id=36
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  1. 2014/08/13(水) 12:58:01|
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