えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

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四海樓@長崎県長崎市

創業1899年(明治32年)の老舗!


四海樓

DSCN0260sikairou.jpg

デカい!!

何よりこのお店は「長崎ちゃんぽん」「皿うどん」の発祥店!勿論全国的に知名度のある超有名店。

私の母親曰く、店舗は改装されて新しくなった模様。



店舗の他のフロアにはちゃんぽんミュージアムなどが。

DSCN0261sikairou.jpg



メニュー。

DSCN0262sikairou.jpg

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ちゃんぽん」997円

DSCN0267sikairou.jpg

サラっとした白いスープは豚骨と鶏ベースと思われる。

僅かな甘みがあるミルキーな魚介を感じるあっさりまろやかスープ。

しかしパンチがなく、個人的には薄いと感じました。

皆さんご存知の通りちゃんぽんには胡椒が相性良いので多めに投入が◎


中太のストレート麺はチャンポンではコレ!と言う、唐灰汁(とうあく) と言うかんすいを使った麺で、ツルっとした軽い麺。

関西でも「もん吉@神戸市垂水区」や「浜浪@堺市」もそうだったかな?

茹で加減がやわやわなのが難点ですが。。。笑


トッピングは豚肉、海老、いか、もやし、きくらげ、キャベツ、ニラ、かまぼこ、錦糸玉子、とボリュームあり。




炒飯」945円

DSCN0264sikairou.jpg


揚げ春巻き

DSCN0265sikairou.jpg

意外や意外、他の中華料理がなかなかしっかり作られてある。

この辺りはさすが中華料理屋って感じ。



濃厚なちゃんぽん、胡椒が効いたちゃんぽんなど、色々なちゃんぽんを食べましたが原点の味を味わえて勉強になりました。

それにしても長崎はちゃんぽんを提供するお店が多い!

ラーメン屋さんでもちゃんぽんを提供しているお店がほとんどですよ。





四海樓
住所 長崎県長崎市松が枝町4-5
最寄り駅 大浦天主堂下駅
TEL 095-822-1296
営業時間 11:30~15:00 17:00~21:00(20:00 L.O.)
定休日 不定休
駐車場 あり
ホームページ http://www.shikairou.com/
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  1. 2014/09/14(日) 18:00:00|
  2. 長崎県(ラーメン)
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