歩いていこう＠広島県広島市

こちらは既に何回も臨時休業にあっており、営業しているのを見るのは今回初。

「歩いていこう」



こちらの店主さんはなんと大阪中津の名店「弥七」出身！

これは大阪人なら気になる存在と言わざるを得ないラーメン屋さんです。


券売機。




お店の奥には製麺機が。






弥七の「ヘタめし」は好きなサイドメニューのひとつなのでこちらを

「チャーシューごはん」290円



小振りな器のこちらは、香ばしいブロック状のチャーシューがどっさり…

…と言いたいところだが、チャーシューがカスカス出汁ガラ状態だし冷たいし非常に食べ難い。





「醤油らーめん」700円



クセのない白いスープは鶏ガラベース＋控えめな魚介を感じるサラっとした軽い鶏白湯。



野菜なのかな？甘みはあるものの、鶏の旨味が不足しており「弥七」と比べるとスープのボディの弱さを感じます。

タレの塩分が高いので タレ＞出汁 と言う印象。


麺は中太の平打ちストレート。



多加水のツルっとしたパスタの様な弾力を感じる麺。


トッピングはチャーシュー、半煮玉子、ねぎ、糸唐辛子。

チャーシューは短冊切にしたものがふたつ。



チャーシューごはん同様、硬めです。


スープとカエシや、麺とスープと言ったバランスが全体的にアンバランス。

一時期は「煮干ラーメン」にシフトチェンジしており、また最近「鶏白湯」に戻ったと言う営業方針もブレブレの様子。

大阪の「弥七」が平日昼のみ営業と言うハードルの高さながら連日行列を作る人気店なのは、味だけではなくその「接客」の部分も大きいと思う。

店主氏にはもう一度「弥七」を思い出してもらいたい。




歩いていこう
住所 広島県広島市中区国泰寺町1-3-3 松本ビル　１Ｆ
最寄り駅 中電前駅
TEL [phone]
営業時間 [月～金]11:30～14:30　17:30～20:00
[土]11:30～15:00
定休日 日曜 祝日 月曜
駐車場 なし