牟岐５５ラーメン＠徳島県海部郡牟岐町

「美渓」もそうですが今回は行き難いお店をピンポイントに訪問する旅。

まぁこの時点で感の良いマニアなラーメン好きは今回の訪問予定店が2軒くらい想像できるのでは？笑


「牟岐５５ラーメン」



こちらは国道55号線沿い。



真っ昼間に道の真ん中に立って写真を撮っていても5分くらい車が通らない、はっきり行って田舎と言っても過言ではない立地条件である。

これは余程、ラーメンの味に自信がある表れと見た！



そしてこちらは香川県のうどん王こと「はまんど＠香川県三豊市」出身。

「はまんど」や「うどん王の炊事場」の麺は個人的に好きな麺なので、これは期待してしまいます。

店員さんもはまんどの話をすると喜んでくれましたよ♪


メニュー。







「牟岐ラーメン」680円



スープは鶏ガラベースと魚介のＷスープと思われる。そこに背脂が少々。



節系魚介押しのさっぱり和風スープはたしかにはまんどテイスト。

タレが控えめで出汁で食べるラーメン。


麺は中太の平打ちストレート。



多加水の麺でツルっとした舌触り、噛めばモッチリとし、はまんどテイストも感じます。


トッピングはチャーシュー、なると、メンマ、ねぎ、海苔。

チャーシューはロースハムみたいなさっぱり仕様。




麺が太く主張があるので、スープは白湯くらい強い方がマッチングがよいかも？？






麺をシンプルに食べたいのでこちらも。

「５５つけめん」800円



やはりシメた状態で食べると小麦の風味が存分に感じます。



みずみずしいツルモチ麺はつけ麺で生きる。


つけ出汁は鶏ベースと思われる白湯魚介。

魚粉を使用しており、より魚介を感じるスープは強めの醤油に少々多めの油が香ばしい。

少し酸味があるが、よくあるタイプだと。


麺は良いのですが、ちょっとスープが 粗い 印象。





なかなか良いお店ですが、ちょっとはまんどを意識し過ぎかな？

はまんどは白湯も良かったのでこちらも試したい所。


しかし入店してから出るまでお客さんがアレだったので、立地が良くなくまだ地元の人に認知されていないなかな？少し心配になりました。




牟岐５５ラーメン
住所 徳島県海部郡牟岐町川長関33-1
最寄り駅 牟岐駅
TEL [phone]
営業時間 11:00～14:00 17:00～20:00
定休日 水曜日
駐車場 あり