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えあーKの全国食べ歩きと日常(主にラーメン )

わたくしの食べ歩きや趣味についてマイペースに書いていこうと思っています。

ヒキュウ@神戸市灘区

麺・ヒキュウ

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2014年9月オープンの鶏白湯のお店。

店主氏は無化調、自家製麺のラーメンを独学で作り上げたらしい。

お店の雰囲気は明るくカフェの様なテイストも感じる。


メニュー。

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鶏白湯らーめん」750円

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無化調のスープは鶏ガラと魚介の白湯スープ。

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若干トロミのあるスープでクリーミー感があり程よい濃さ。

節系の魚介もバランス良く効かせてあり、神戸では目新しいタイプでもあります。

スープの雰囲気からすれば、圧力鍋を使用したものと思われる。

気になった点としましては、タレの味わいに不自然さがあり、スープとの一体感が欠けていると感じたところか。


自家製の麺は全粒粉入りの中太のちぢれ。

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多加水の麺はモッチリプリっとした食感。


トッピングはチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔。

チャーシューは脂身のある柔らかいタイプ。

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鶏ムネ肉チャーシューはしっとり。

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メンマは分厚くて四角に近い形。

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ザクッとした食感が好みのタイプ。


荒削り感はあるものの、流行を意識したラーメン。

神戸ではまだ少ないタイプなので、話題になりそうですね。


麺・ヒキュウ
住所 兵庫県神戸市灘区永手町3-4-19 嶋田パールハイツ 1F
最寄り JR六甲道駅
TEL 078-856-3455
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 月曜日
駐車場 なし
  1. 2016/01/11(月) 21:00:00|
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麺69チキンヒーロー@兵庫県尼崎市塚口

塚口駅近くにできた2014年8月21日オープンの新しいお店。

開店すぐの訪問ですが記事は今頃です。(すみませんw)


麺69 チキンヒーロー

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こちらのお店を営業するのは鳥貴族のフランチャイズ店もしている会社の様で「鳥貴がラーメン屋を!」みたいな感じで何故か少し話題に。
(ニュアンスがちょっと違います。笑)

まぁ、鳥貴族は串を刺したりの仕込みは店舗でしますが鳥を捌いたりはお店でしないですからね。


ちなみに同時期同じ塚口で「ロックンビリーS1」が東京から移転オープンしたので、関係の有無がこれまた話題になりましたが、全く関係御座いません。

お店をまかされている店長さんは居酒屋などを経験されてからラーメン業界に入り「よかにせ@十三」などで働かれていました。

ラーメン屋さんでは「西や@弁天町」さんと「「縁乃助商店@淡路」さんと仲が良いみたいですよ。


券売機。

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店内はカウンターのみ。

窓からは製麺機が見えます。


サービスの大根キムチが。

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鶏極濃」700円

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スープは鶏ガラベース。

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トロミのあるクリーミーなスープで野菜を使ったと思われる甘みを感じる白湯。

鶏とタレのバランスも良く、生姜の効いてない時の「あざす@天満」みたいな印象。


自家製の麺は中細ストレート。

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丁度良い弾力を感じる麺で、全粒粉入りです。


トッピングはチャーシュー、アスパラガス、エリンギ、貝割れ。

チャーシューはレアな状態の肩ロース。

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柔らかく、三枚入ってあるのが嬉しい。

アスパラガスやエリンギの食感も良く、良いトッピングだと感じました。


コストパフォーマンスの良いお店です。

現在は西宮にも店舗を展開されている様で今後は店舗を増やしていくのかな?


ふと見ると隣のお客さんが写真を撮りまくっている(ラーメンきてないのに何枚もw)ので話しかけました。

すると「今日は~の限定食べて次はここや」とドヤ顔でアピールされました。笑

私って詳しくなさそうに見えるんですね~。笑





麺69 チキンヒーロー
住所 兵庫県尼崎市南塚口町1-2-15
最寄り駅 阪急 塚口駅
TEL 06-6415-8116
営業時間 11:00~15:00 18:00~22:00
定休日 不定休
駐車場 なし
ホームページ http://wvw.co.jp/shop
  1. 2015/08/16(日) 19:00:00|
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いちにいさん@西宮市

西宮市でもう一軒 と思っている時に便利なお店。

11時~23時の通し営業がエエです。

らーめん工房 いちにぃさん

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どう言った意味なのか気になる屋号。

アントニオ猪木のファンの方が経営してる可能性が高い。

が、卓上を見ればタバスコがなく、この説は間違っている様だ…。


店内はカウンター&テーブルが二つ。

元気の良い兄ちゃんがお店の雰囲気を作っており、良い感じ。


メニュー。

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シンプルラーメン」600円

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スープは豚骨ベースに鶏ガラ、野菜を使ったと感じるシンプルな豚骨スープ。

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クセはなく濃度はライト~ミドル寄りと言ったところ。

スープが少しシンプル過ぎて特徴やアクセントが欲しい気もしますが、クセなく濃さも感じるスープは幅広い客層を狙ったものなんですかね。


麺は細ストレート。

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低加水ではないタイプの麺で、太陽製麺製みたいです。


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

小ぶりのチャーシューはトロっとした柔らかさが。

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たしかお昼時はおにぎりが2つ無料で付いてくるサービスがありますのでお腹を減らした若者、お仕事中のサラリーマンにエエお店やと思います。

ラーメンフリークがなんやら言うお店では御座いませぬな。




いちにいさん
住所 兵庫県西宮市戸田町4-24 セントラルステージ寺田 1F
最寄り駅 阪神西宮駅
TEL 0798-26-1239
営業時間 11:00~翌0:30
定休日 なし
駐車場 なし
  1. 2015/05/06(水) 07:00:00|
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なかた屋@兵庫県西宮市


中華そば なかた屋

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青森県弘前市にあるラーメン屋さんの支店が2012年、西宮にオープン。

青森ではなかた屋と言うお店は未訪問。と言うか申し訳ないながら知らなかった。

何より、弘前市は熱いお店が多いですからね~。



券売機。

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店員さんにオススメを聞けば背脂入りのコチラをオススメしてもらいました。



背あぶら濃厚魚介中華」650円(クーポンで煮玉子トッピング)

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スープのベースは水出しした煮干スープかな?

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魚粉なのか煮干と言うか節系っぽい魚介味が強く、醤油の酸味+背脂の甘みでバランスの良いラーメン。

「燕系」ではなく煮干ラーメンに背脂を足した 感じ。


自家製の麺は中太ストレート。

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モッチリした太めの麺は麺量多し。

この麺量は東北っぽい。笑


トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

チャーシュー大判の柔らかいロース肉。

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関西で青森の煮干ラーメンを食べられるのは新鮮ですね。

最近は東北以外でも「対馬@東京都浅草」「麺商人@熊本市」など本格的な旨い津軽ラーメンを提供するお店も増えてきましたし、嬉しい限りです。




なかた屋
住所 兵庫県西宮市城ケ堀町6-11
最寄り駅 阪神西宮駅
TEL なしって書いてました
営業時間 11:00~16:00(LO:15:45)
※土日 11:00〜21:00(LO:20:45)
定休日 木曜日
駐車場 なし
  1. 2015/05/05(火) 07:00:00|
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製麺王@兵庫県神戸市中央区

ラーメンの本で最近よく見かける2013年1月9日オープンの新しいお店。


自家製麺 製麺王

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それにしても「製麺王」と言う名前で凄く期待をしてしまうのはラーメン好きの性。

「うどん王」や「ラーメン王」ってのも有名ですし「製麺王」を名乗るとなると麺に余程の自信があると解釈できます。


店内はお店時もあってか満席近く。

しかしテーブル席が空いているが、1人客の私は案内されないぞ…。


その間に外観写真を撮った訳ですが、看板を見ると

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製麺王の3つのこだわりと題して

麺は無添加

北海道産小麦粉使用

じっくり三時間熟成麺

と書いてある…。

突っ込み所満載過ぎて。。。


「麺は無添加」とは普通「無添加スープ」もしくは「無添加ラーメン」と書くでしょ?

無添加と言うことは麺は無かんすい?? スープには添加物が入ってる?? 逆効果では…


「じっくり三時間熟成」

なんやねんこの名言。爆

普通やがな。


メニュー。

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とんこつラーメン」650円(クーポンで煮玉子トッピング)

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豚骨ベースのスープはサラっとした粘度のライト豚骨。

鶏ガラや野菜も使っている様で、控えめなスープはクセなく万人向けの作り。


自家製の麺は太麺と細麺を選べたので、あえての太麺。

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麺は中細ストレート。

俗にシコシコ感のある麺。って明らかに中華麺やん。笑

かんすいが絶対入っています。

しかもちょっと柔らかいぞ…。


トッピングはチャーシュー、きくらげ、ねぎとシンプルでチャーシューはこんな感じ。

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レジでお支払いをする時に

私「看板を見たのですが、麺はお店で打っているのですか?」

「はい。そうです。」

私「かんすいは入っていますよね?」

別の店員さんを呼びに行く

男性店員「入っています。」

私「かんすいって添加物ですよね?」

男性店員「違います。」

私「かんすいは炭酸ナトリウムと炭酸カリウムなどですよね?」

その男性店員さんも解らなかったようで、

また違う店員さんが出てきて

「添加物です…」と。


これは偽装?無知?

さすが製麺王。



あと、食べログの点数が以上に高いんやけど、食べログのレビュー、ヒドいの多いね~。

「三時間熟成」とかレビューに書いてる人おるけど恥ずかしくないん?笑





自家製麺 製麺王
住所 兵庫県神戸市中央区相生町4-8-3 品川マンション 1F
最寄り駅 高速神戸駅 ハーバーランド駅
TEL 078-371-8680
営業時間 11:00~14:30 17:00~23:00(L.O.22:30)
定休日 火曜日
駐車場 なし
  1. 2015/05/04(月) 12:00:00|
  2. 兵庫県(ラーメン)
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